Скандал на мясном рынке: производители выдают обычную говядину за мраморные стейки?

В России разгорается скандал вокруг продажи белорусских «мраморных» стейков, которые на поверку оказываются обычным мясом, обёрнутым в жировую сетку. Производители используют маркетинговый ход, называя продукт «стейк мраморный из говядины» вместо «стейк из мраморной говядины», возможно, тем самым вводя покупателей в заблуждение.

История повторяется: опыт белорусских производителей

Примечательно, что подобная практика не нова. Еще в 2022 году в Беларуси разгорелся аналогичный скандал, когда Гродненский мясокомбинат выпустил похожий продукт. Тогда производитель объяснил название «фантазийным», как в случае с колбасой «Докторская» или «Мортаделла», утверждая, что вся информация указана в составе продукта.

Технология обмана или креативный подход?

Эксперты мясной индустрии подчеркивают, что настоящая мраморность говядины достигается особыми условиями выращивания скота и характеризуется естественными жировыми прослойками в структуре мяса. Обёртывание обычного куска говядины жировой сеткой — это имитация, которая не имеет ничего общего с настоящей мраморной говядиной.

Как распознать подделку

1. Цена: настоящие мраморные стейки не могут стоить дешево. Если цена значительно ниже рыночной, это первый повод для подозрений.
2. Маркировка: внимательно читайте состав. Если в составе указан «жир-сырец свиной», это явный признак имитации мраморности.
3. Визуальный осмотр: в настоящей мраморной говядине жировые прослойки располагаются равномерно по всей толщине мяса, а не только на поверхности.

Правовая оценка ситуации

Ситуация с «мраморным стейком из говядины» находится в серой зоне законодательства. Формально производитель указывает полный состав продукта на упаковке, включая использование свиного жира-сырца. Однако, согласно ГОСТу 33 818-2016, термин «мраморность» является идентификационным признаком мяса, характеризующимся естественными вкраплениями жира между мышечными волокнами.

Представители Гродненского мясокомбината в 2022 году отстаивали позицию, что название продукта является «фантазийным», как и в случае с другими мясными продуктами (например, колбаса «Докторская»). По их мнению, внимательное изучение состава на этикетке даёт потребителю полную информацию о продукте.

Мнение экспертов

Юристы и эксперты по защите прав потребителей разделились во мнениях. Одни считают, что использование термина «мраморный» в названии продукта при искусственном создании эффекта мраморности вводит потребителей в заблуждение. Другие указывают, что при полном указании состава на упаковке производитель выполняет требования законодательства о предоставлении информации о товаре.

Эксперты мясной индустрии подчеркивают, что такой маркетинговый ход может размывать само понятие «мраморности» мяса в глазах потребителей. Настоящая мраморная говядина получается в результате специального выращивания скота и имеет естественные жировые прослойки, что существенно влияет на вкусовые качества продукта.

Советы покупателям

При выборе мясных продуктов эксперты рекомендуют:

• Внимательно читать состав продукта на этикетке
• Обращать внимание на разницу между «мраморным стейком из говядины» и «стейком из мраморной говядины»
• Учитывать, что настоящая мраморная говядина не может стоить дешево из-за особенностей производства
• При желании приобрести именно мраморную говядину искать на упаковке указание на степень мраморности по стандартам оценки качества мяса